High Pressure Processing to skuteczny, powszechny proces, który zapewnia producentom narzędzia umożliwiające oferowanie klientom bezpiecznego, całkowicie naturalnego produktu – bez szkodliwego wpływu ciepła i chemikaliów. W przeciwieństwie do tradycyjnej obróbki cieplnej, obróbka wysokociśnieniowa wykorzystuje zimną wodę i wysokie ciśnienie, dzięki czemu właściwości odżywcze i funkcjonalne produktu pozostają nienaruszone. Pozwala to na uzyskanie naturalnego, organicznego produktu bez konserwantów. HPP promuje tworzenie zdrowszej żywności bogatej w witaminy i przeciwutleniacze, ponieważ te właściwości nie ulegają zmianie podczas procesu.